Alitas con salsas Roquefort y 3 chiles

octubre 4, 2018 0 By admin
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Las alitas una vez lavadas y cortadas se pasan por harina sacudiéndolas para que no quede harina en exceso y se fríen.

Se sirven a la mesa acompañadas con dos aderezos  al lado.

Aderezo Roquefort

  • 50 grs. de Queso Roquefort
  • 100 mls. de leche
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 pizca de consomé de pollo en polvo.

Se licua el queso con la leche, la crema y la pizca de consomé hasta que tome una consistencia cremosa, refrigerarla.

Aderezo 3 Chiles

  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles pasilla
  • 2 chiles de árbol
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal

Freír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes, asar y desvenar los  chiles. Licuar todo con el aceite de olivo y sazonar al gusto.