Pierna “Lupita”

enero 4, 2018 0 By admin
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  • Pierna de Puerco 1
  • Ciruelas pasa 250 grs..
  • Mostaza 1 Fco. Chico
  • Ajo entero 1 pieza
  • Jugo de Piña 1 Litro
  • Sal y pimienta Lo necesario

Se unta la pierna a la víspera con la mostaza, ajo y ciruela pasa, todo molido. Se sazona con sal y pimienta se envuelve en papel aluminio, Al día siguiente se mete al horno en una charola, poniendo poco a poco el jugo de piña. Cuando este bien cocida se destapa y se deja dorar por ambos lados el cocimiento dura aproximadamente de 4 a 5 horas.