Salsa Macha

octubre 3, 2018 0 By Hector difo
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Para preparar Salsa Macha necesitamos:

  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 25 chiles de árbol sin semillas
  • 4 chiles guajillo desvenados y sin semillas
  • 3 chile pasilla desvenados y sin semillas
  • ¼ taza de cacahuate
  • 3 cucharadas de ajonjolí
  • 4 cucharadas de pepita sin sal
  • ½ de cebolla
  • 1 cucharada de sal
  • ¼ cucharadita de vinagre blanco
  • 1 tortilla de maíz cortada en cuartos

 

Forma de preparar Salsa Macha:

En un sartén caliente, dora los chiles en aceite por unos minutos, retíralos y reserva. Agrega los cacahuates, el ajonjolí, las pepitas y la tortilla al sartén con el aceite. Retíralos del aceite y reserva.

Deja enfriar el aceite por completo, viértelo en la licuadora y agrega los chiles, la cebolla y la tortilla, licúa hasta que todo quede bien incorporado. Coloca la salsa en un refractario, agrega ¼ taza más de aceite vegetal y añade los cacahuates, el ajonjolí y las pepitas, puede ser enteros o martajados.