Para preparar Tallarines a la Marinera necesitamos:
500 gr. Tallarines
250 grs. Pescado Blanco del Nilo en trozos.
250 gr. Camarón de pacotilla
250 gr. Langostino ó Camarón Con Cáscara Cruda
250 gr. Pulpo cocido en trozos
250 gr. Mejillones En Concha
250 gr. Almejas en concha
1 botella de vino blanco al tiempo.
750 mls. Puré de tomate
Mantequilla
Queso parmesano, queso gruyere, queso Edam
Albahaca, Romero, Hiervas Finas, Laurel, Clavo.
Pimienta, Sal, Consomé
Preparación de Tallarines a la Marinera
Se llama a la pasta con laurel, la pimienta entera, el clavo, los dientes de ajo y el chorro de aceite (normal) un trozo de cebolla, cuando esta se encuentra en su boca, y se encuentra con un cuidado que no se apelmace y se Baña con un poco de aceite de oliva.
Aparte de una cacerola con tapa, a fuego lento, se pone a calentar el aceite de oliva, cuando este bien se calienta bastante ajo picado a acitrone, se baja el fuego.
Se colocan los mariscos, menos los mejillones y almejas que se encuentran con su concha, se tapa a que suelten agua.
Se agrega el pescado, se le pone el vino al gusto, y la albaca, la pimienta, la sal y el romero, se colocan las conchas de los mejillones y las almejas, se tapa y deja cocer.
Para la salsa se coloca en un sartén un poco de aceite y mantequilla, después se pone ajo a acitronar.
Se muestra el puré de tomate y se ve cómo se sazone se pone los quesos, se le pone hierbas finas, vino blanco y consomé.
Para servirle a una cama de tallarines, después a los mariscos y finalmente a un baño con la salsa.
