Sopa Purepecha

enero 4, 2018 0 By admin
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  • Fríjol negro dos tazas.
  • Chiles anchos 6
  • Hoja santa al gusto
  • Hojas de Aguacate al gusto
  • Chiles morita
  • Tortilla dorada en tiras
  • Queso cotija cortado en cuadritos
  • Chiles de Arbol fritos

 

En una olla se fríe el chile ancho y chile morita, se licua con ajo, cebolla y los frijoles. En el mismo aceite donde se frieron los chiles se vacía lo licuado a que sazone, se agrega agua y consomé.

La tortilla frita en tiras se coloca en el plato y se le pone el caldo que se preparo, un chile árbol frito o rebanadas de chile pasilla,  unos cuadritos de queso y un detalle de crema.

Se sirve bien caliente.