Buñuelos Café Tacuba

Para preparar Buñuelos Café Tacuba necesitamos:

• • ½ litro de agua
  • 1 raja de canela
  • 100 grs. De Anís en especie
  • 6 cascaras de tomate
  • 1 kilo de harina
  • 2 Huevos
  • 1 Vaso de jugo de naranaja
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 onzas de ron

Preparación de los Buñuelos Café Tacuba

Para empezar en ½ litro de agua se hierve la canela, el anís y las cascaras de tomate y se deja enfriar.

Junto con el  harina se mezcla el huevo, jugo de naranja, azucar, sal y ron, se le va agregando el ade anis la cantidad que sea necesaria.

Se bate y amasa muy bien, se unta aceite o manteca en las manos para que no se pegue la masa y se empiezan a hacer bolitas del mismo tamaño.

Se extienden las bolitas con el rodillo en una superficie que este espolvoreada con harina y se terminan de estirar en una rodilla que este cubierta con un mantel.

En un sarten se calienta aceite (no muy caliente) con dos palas extendidas se van volteando y se sacan cuando tenga un color dorado.

Miel para los Buñuelos

• Se hierve en un litro de agua:
• 1 litro de agua
• 1 raja de canela
• 100 gramos de anis en especie
• 1 naranja
• 3 guayabas
• 3 tejocotes
• 2 Kilos de piloncillo

Todo hierve a que la miel quede espesa.