• 200 Grs. de camarón seco
• 2 chiles chipotles  en vinagre o adobados
• 2 chiles guajillos
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 jitomate grande maduro
• 2 ramas de epazote (las hojas)
• limones para servir.

Se limpian,  desvenan  y tuestan los chiles guajillos. Ya tostados hervirlos y dejarlos reposar en cacerola tapada.

Pelar camarones y quitar cabeza y reservar.

En un litro de agua se ponen a hervir los camarones ya pelados y la zanahoria cubicada.

Tostar cabezas de camarón sin ojos y licuar en seco. En el mismo sarten ya sin el camarón se asa la cebolla y el ajo.

El jitomate  se pone a cocer en agua.

Licuar perfectamente los chiles guajillos con el jitomate, cebolla y ajo,  agregar al caldo,  se agregan los chiles chipotles en tiritas y el epazote picado. Se sazona con el polvo de camarón y sal al gusto.

Sirva bien caliente  con limones para aderezar.

¡excelente con el tequila!…