Sopa Purepecha
agosto 30, 2023- Fríjol negro dos tazas.
- Chiles anchos 6
- Hoja santa al gusto
- Hojas de Aguacate al gusto
- Chiles morita
- Tortilla dorada en tiras
- Queso cotija cortado en cuadritos
- Chiles de Arbol fritos
En una olla se fríe el chile ancho y chile morita, se licua con ajo, cebolla y los frijoles. En el mismo aceite donde se frieron los chiles se vacía lo licuado a que sazone, se agrega agua y consomé.
La tortilla frita en tiras se coloca en el plato y se le pone el caldo que se preparo, un chile árbol frito o rebanadas de chile pasilla, unos cuadritos de queso y un detalle de crema.
Se sirve bien caliente.
