Ingredientes

2 berenjenas grandes 

3 dientes de ajo

3 cucharadas de pan molido

3 cucharadas de queso parmesano rallado o en polvo

Aceite de oliva  

Sal

Preparacion

Precalentar el horno a 225º.
Retirar el rabo de las berenjenas, lavar, secar y cortar a lo largo en lonchas de 1 cm. de grosor más o menos. Salar y dejarlas reposar 15 minutos para que suden.

Lavarlas y secarlas. Poner en la rejilla del horno papel de hornear o de aluminio y untarlo de aceite. Poner las berenjenas bajo el gratinador unos 15 minutos.

Pelar los ajos muy finos y sofás en un sartén con un poco de aceite. Retirar y hacer una pasta mezclando con el pan rallado, el queso y dos cucharadas de aceite.

Sacar las berenjenas del horno, darles la vuelta y untarlas con la pasta. Invertir en el horno hasta que la cobertura se dore.