Para preparar Tallarines a la Marinera Necesitamos:
- 500 gr. Tallarines
- 250 grs. Robalo en trozos.
- 250 gr. Camarón chico crudo, sin cascara
- 250 gr. Langostino ó Camarón grande con Cáscara Crudo
- 250 gr. Pulpo cocido en trozos
- 250 gr. Mejillones En Concha
- 250 gr. Almejas en concha
- 1 botella de vino blanco al tiempo.
- 750 mls. Puré de tomate
- 500 grs. de Jitomate Crudo
- Mantequilla
- Queso parmesano
- Queso gruyere
- Queso Edam o mozzarela
- Albahaca
- Mejorana
- Romero
- Laurel
- Tomillo
- Clavo de olor
- Pimienta gorda
- Knorr Suiza
- Sal al gusto
Se pone a cocer la pasta con laurel, la pimienta entera, el clavo, los dientes de ajo y un chorro de aceite (normal) un trozo de cebolla, cuando esta se encuentra al dente se Baña con un poco de aceite de oliva para evitar se apelmace
Aparte de una cacerola con tapa, a fuego lento, se pone a calentar el aceite de oliva con ajo picado (al gusto) a que acitrone, se baja el fuego. y se colocan en el siguiente orden Langostinos, Camarones, Pulpo, trozos de robalo, los Mejillones y almejas en su concha. (SIN MOVER). Se agrega el laurel, mejorana, albahaca, tomillo y romero se tapa a que suelten agua. y media botella de vino blanco. y se deja cocer a fuego bajo.
Para la salsa Vamos a licuar el jitomate crudo con un trozo de ajo y cebolla. En un sartén se acitrona en mantequilla un poco de ajo y agregamos lo licuado y sofreímos, se agrega el pure de tomate, hierbas finas quesos y vino blanco, se sazona al gusto con Sal y Knorr suiza.
Para servir se recomienda una cama de tallarines, después a los mariscos y finalmente a un baño con la salsa y un toque más de parmesano.

