Pasa La Receta

Papas

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Papas al Perejil

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Para preparar Papas al Perejil necesitamos:

  • 1 kilo de papas cambray
  • Aceite para freí­r (Suficiente)
  • Mantequilla
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Forma de preparar Papas al Perejil:

  1. Freí­r las papas en abundante aceite hasta cocinar y dorar.
  2. En un sartén, saltear las papas en mantequilla y Perejil fresco picado, sazonar con sal
  3. Si lo desea se pueden agregar trozos de chile de arbol seco.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa botana para la reunión con tus amigos o simplemente una rica guarnición para tus carnes.

Papas endiabladas

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Para preparar Papas Endiabladas Necesitamos:

  • 24 Papas de cambray
  • 1 lata de chipotles
  • 10 chiles de árbol seco
  • 3 Moritas secos
  • Ajo
  • Cebolla en rodajas o cambray

Forma de preparar Papas Endiabladas

  1. Cubra las papas con agua y cocínelas a fuego medio hasta que estén cocidas pero firmes.
  2. Se fríen los chiles de árbol y morita con el ajo, se licuan con los chipotles.
  3. En el aceite donde se frieron los chiles se sofríe la cebolla y se agregan las papas ya cocidas y la salsa de los chiles se puede poner un poco de agua o vinagre para bajar lo licuado.
  4. Se sirven en una fuente adornadas con un toque de perejil.

Papas Endiabladas acompañan muy bien el tequila y la cerveza, son una buena botana.

Papas Mary

Papas Mary

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Para preparar Papas Mary necesitamos:

  • 4 kg de Papa
  • 1 lata de Leche Evaporada
  • 100 gr. Mantequilla
  • 250 gr. Queso Manchego
  • 1 Lt. Crema
  • Nuez Moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 gr. harina de trigo

Forma de preparar Papas Mary:

  1. Se cuecen las papas y se rebanan a 1 cm. de grueso.
  2. Se hace un atole con el harina, la lata de leche y una lata de agua (Que quede espeso), se pone media barra de la mantequilla (50 gr.) sal, pimienta y nuez moscada a que hierva un poco.
  3. Se engrasa un refractario; se pone una capa de papas, se baña con el atole, se espolvorea queso y así hasta terminar.
  4. Se hornea 10 minutos y se sirve caliente.

Papas Mary pueden acompañan entre otros un corte de carne o una rebanada de lomo de cerdo  al vino blanco. No dejes de preparar esta delicia.

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