Pasa la Receta

Pasa la receta

Budin de papa

Budin de papa

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Para preparar Budín de papa necesitamos:

  • ½ kg. De papa
  • 50 grs. De mantequilla
  • ¼ de crema
  • 50 gramos de queso Manchego
  • 20 grs. De pan molido
  • 4 yemas de huevo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Forma de preparar Budín de papa:

  1. Se prensa la papa cocida se agrega el queso la crema mantequilla la nuez pimienta y sal.
  2. Se agregan las claras batidas a punto de turrón, se pone en un molde barnizado y se hornea a 250 grados a que dore.

Papas endiabladas

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Para preparar Papas Endiabladas Necesitamos:

  • 24 Papas de cambray
  • 1 lata de chipotles
  • 10 chiles de árbol seco
  • 3 Moritas secos
  • Ajo
  • Cebolla en rodajas o cambray

Forma de preparar Papas Endiabladas

  1. Cubra las papas con agua y cocínelas a fuego medio hasta que estén cocidas pero firmes.
  2. Se fríen los chiles de árbol y morita con el ajo, se licuan con los chipotles.
  3. En el aceite donde se frieron los chiles se sofríe la cebolla y se agregan las papas ya cocidas y la salsa de los chiles se puede poner un poco de agua o vinagre para bajar lo licuado.
  4. Se sirven en una fuente adornadas con un toque de perejil.

Papas Endiabladas acompañan muy bien el tequila y la cerveza, son una buena botana.

Torta de Elote con Carne de Puerco

Torta de Elote con Carne de Puerco

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Para preparar Torta de Elote con Carne de Puerco Necesitamos:

  • Elote desgranado 9 Piezas
  • Mantequilla 175 grs..
  • Huevo 5 Piezas
  • Leche 3/4 de Taza
  • Royal 1 cucharada
  • Azúcar 2 cucharadas
  • Harina de trigo 2 Cucharadas
  • 500 grs. de carne de cerdo
  • 3 Chiles poblanos asados en rajas.
  • 3 jitomates grandes picados.

Forma de preparar Torta de Elote con carne de Puerco.

  1. Se acrema la mantequilla, se agrega el elote molido y las claras a punto de turrón, se agregan todos los ingredientes.
  2. Para el relleno se guisa cerdo en jitomate con chile poblano al gusto.
  3. Se vierte en un molde una capa de la maza de elote después se pone relleno al centro y se finaliza con maza.  Se hornea a 250° o dependiendo del horno.
crema de elote

Crema de Elote

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Para preparar Crema de Elote Necesitamos:

  • Elote desgranado en lata 1 pieza
  • Harina 1 cucharada
  • Leche clavel 1 lata
  • Maizena 1 cucharadita
  • Mantequilla 50grs
  • Cebolla picada 1 cucharadita

Forma de preparar Crema de Elote:

  1. Se fríe la cebolla en la mantequilla con la harina hasta que tomo color oro.
  2. Agregar la leche y el agua molida y la sangre.
  3. No se pierda, no hay nada que se parezca, sino también se puede agregar a los granos de los granos enteros y servir con queso panela.

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