Para preparar Ensalada de Uvas Fer necesitamos:
- Uvas sin semilla
- Queso Panela
- Crema
- Lata de granos de elote
Forma de preparar Ensalada de Uvas
- Se revuelven todos los ingredientes y listo.
Una ensalada muy sencilla y por demás fresca y deliciosa
Chiles en Escabeche
Para preparar Chiles en Escabeche necesitamos:
- 500 gr. chiles cuaresmeños, jalapeños o serranos
- 2 litros vinagre oscuro
- 250 gr. zanahoria
- 250 gr. Cebolla
- Hierbas de olor 1 manojo
- 6 Pimientas gordas
- 10 Clavos de olor
- 1 cucharadita Orégano
- Sal y aceite de olivo al gusto
Forma de prepar Chiles en Escabeche:
- En una cazuela se sancochan los chiles y la cebolla, se agrega el vinagre y todos los demás ingredientes, se deja dar un hervor
- Se retira del fuego y se pone el orégano y el aceite de olivo.
- Se tapa y apaga.
- Ya fríos se retira la tapa, se pueden almacenar en vitroleros o frascos de vidrio.
- Pueden ponerse más verduras como calabaza, coliflor e incluso nopal.
- Como variante la cebolla pude ser cebolla de cambray.
- Las hierbas de olor son Tomillo, laurel y mejorana.
A media mañana o media tarde se apetece… una tortilla del comal con frijolitos refritos y unas rajas en escabeche y una rodaja de zanahoria.
Papas al Perejil
Para preparar Papas al Perejil necesitamos:
- 1 kilo de papas cambray
- Aceite para freír (Suficiente)
- Mantequilla
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Forma de preparar Papas al Perejil:
- Freír las papas en abundante aceite hasta cocinar y dorar.
- En un sartén, saltear las papas en mantequilla y Perejil fresco picado, sazonar con sal
- Si lo desea se pueden agregar trozos de chile de arbol seco.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa botana para la reunión con tus amigos o simplemente una rica guarnición para tus carnes.
Budin de papa
Para preparar Budín de papa necesitamos:
- ½ kg. De papa
- 50 grs. De mantequilla
- ¼ de crema
- 50 gramos de queso Manchego
- 20 grs. De pan molido
- 4 yemas de huevo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta
Forma de preparar Budín de papa:
- Se prensa la papa cocida se agrega el queso la crema mantequilla la nuez pimienta y sal.
- Se agregan las claras batidas a punto de turrón, se pone en un molde barnizado y se hornea a 250 grados a que dore.
Ensalada de Espinacas con Fresa
Ensalada de espinacas con fresa
Ingredientes
1 bolsa de espinacas baby o normales
500 gr fresas
1 cebolla pequeña
1/2 taza almendras laminadas o nuez
Aderezo
1/3 taza de azúcar
3/4 taza mayonesa light (o normal)
2 cucharadas de semillas de amapola
1/4 taza de leche normal o desnatada
2 cucharadas de vinagre blanco
Preparación:
- Para la ensalada, lava las espinacas y las fresas. Las espinacas si no son bebé trocealas un poco. Luego trocea las fresas y la cebolla.
- Para el aderezo mezcla todos los ingredientes en un bol o en una botella.
- Para servir a todos los ingredientes de la misma en un bol y por el mismo lugar justo antes de servir
Papas Mary
Para preparar Papas Mary necesitamos:
- 4 kg de Papa
- 1 lata de Leche Evaporada
- 100 gr. Mantequilla
- 250 gr. Queso Manchego
- 1 Lt. Crema
- Nuez Moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gr. harina de trigo
Forma de preparar Papas Mary:
- Se cuecen las papas y se rebanan a 1 cm. de grueso.
- Se hace un atole con el harina, la lata de leche y una lata de agua (Que quede espeso), se pone media barra de la mantequilla (50 gr.) sal, pimienta y nuez moscada a que hierva un poco.
- Se engrasa un refractario; se pone una capa de papas, se baña con el atole, se espolvorea queso y así hasta terminar.
- Se hornea 10 minutos y se sirve caliente.
Papas Mary pueden acompañan entre otros un corte de carne o una rebanada de lomo de cerdo al vino blanco. No dejes de preparar esta delicia.
