• Pierna de Puerco 1
• Ciruelas pasa 250 grs..
• Mostaza 1 Fco. Chico
• Ajo entero 1 pieza
• Jugo de Piña 1 Litro
• Sal y pimienta Lo necesario

Se unta la pierna a la víspera con la mostaza, ajo y ciruela pasa, todo molido. Se sazona con sal y pimienta se envuelve en papel aluminio, Al día siguiente se mete al horno en una charola, poniendo poco a poco el jugo de piña. Cuando este bien cocida se destapa y se deja dorar por ambos lados el cocimiento dura aproximadamente de 4 a 5 horas.