• 1 Pierna de cerdo mechada con ciruela pasa, tocino y jamón
• Ajo, cebolla
• 150 grs de almendra
• 100 grs de ciruela pasa
• Hierbas de olor
• 1 Taza Jugo de Naranja
• Un chorro de vinagre

La Pierna Mechada se coloca en un molde , se cubre la pierna de mantequilla.

Aparte se ponen a hervir unas ciruelas pasas a que se deshagan y quede espeso, se quitan los huesos y se licuan  con  el ajo la cebolla, almendras y un poco de las hierbas de olor, el jugo de naranja y el vinagre se le vacía a la pierna y consomé al gusto. Se forra el molde con papel aluminio y mete al horno.