Las alitas una vez lavadas y cortadas se pasan por harina sacudiéndolas para que no quede harina en exceso y se fríen.
Se sirven a la mesa acompañadas con dos aderezos al lado.
Aderezo Roquefort
- 50 grs. de Queso Roquefort
- 100 mls. de leche
- 2 cucharadas de crema
- 1 pizca de consomé de pollo en polvo.
Se licua el queso con la leche, la crema y la pizca de consomé hasta que tome una consistencia cremosa, refrigerarla.
Aderezo 3 Chiles
- 2 chiles anchos
- 2 chiles pasilla
- 2 chiles de árbol
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla chica
- Aceite de oliva al gusto
- Sal
Freír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes, asar y desvenar los chiles. Licuar todo con el aceite de olivo y sazonar al gusto.
Category: