Medallones de filete con salsa cremosa de ajo

Ingredientes:

1 kg. de medallones de filete de res  con un grueso de 1 pulgada aproximadamente.
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa cremosa de ajo:

2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1/4 de taza de crema
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
1/4 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Cocina el filete: calienta el aceite de oliva en una sartén grande a un calor medio-alto. Sazona el filete con sal y pimienta. Separe el filete por todos lados hasta que esté marrón y cocido al gusto (se recomienda termino medio). Quitar del fuego  y dejar reposar 5 minutos.

Haz la salsa cremosa de ajo: en la misma sartén usada para el filete, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade ajo y cocina durante 1 minuto, hasta que se fragante. Revuelve crema, queso parmesano, perejil, orégano, sal y pimienta. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que la salsa esté suave y cremosa.

Emplatado, colocar los medallones bañados con la salsa cremosa de ajo.

Puedes usar cualquier tipo de filete de ternera para esta receta.

Para una salsa más picante, añade una pizca de copos de pimiento rojo a la salsa crema.