Ingredientes
Lomo Mary requiere de los siguientes ingredientes:
- Lomo de cerdo 2 Kg.
- Jugo de Naranja 1 taza
- Champiñones en escabeche 1 lata gde.
- Ajo Media cabeza
- Harina 1 cucharada de guiso
- Salsa Inglesa 1 cucharadita
- Hierbas de Olor
Preparación de Lomo Mary
Unas horas antes o el día anterior se pone el lomo en los medios de comunicación taza de vino y los medios de taza de jugo de naranja, se muele en seco la pimienta, sal de ajo y orégano, esa es la unta al lomo y se deja remojando en el vino y el jugo de naranja.
Al día siguiente se pone a cocer en el mismo jugo, ya se ha cocido en el mismo lugar, en la grasa que se ha consumido y se ha consumido 1/2 taza de jugo de naranja y media taza de vino blanco y media taza de agua con consomé y las hiervas de olor. Se deja hasta que la harina este se cede y se agregan los champiñones la salsa inglesa y se deja hervir 3 minutos. Se agrega el lomo.
Se sirve con guarnición de papas Mary https://www.pasalareceta.com/papas-mary/