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Cazuelas Voladoras

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Para preparar Cazuelas Voladoras necesitamos:

  • 2 Rodajas de Naranja
  • 2 Rodajas de Toronja
  • 1 Rodajas de Lima
  • 2 Rodajas de limón
  • Jugo de naranja y limón
  • 1 Refresco de Toronja
  • 2 Caballito de Tequila
  • 1 Cazuela de barro
  • Agua Mineral
  • Hielos
  • Sal al gusto

Forma de preparar Cazuelas Voladoras

  1. Poner los hielos en la cazuela de barro y agregar el  tequila.
  2. Exprimir una naranja y un limón sobre la mezcla y agregar sal al gusto.
  3. Colocar las rodajas de cítricos sobre la mezcla en la cazuela y agregar suficiente refresco de toronja hasta tener una mezcla homogénea.
  4. Agitar la botella de agua mineral y agregar a la cazuela en forma de disparo para que se cree una consistencia espumosa.
  5. Revolver la mezcla y disfrutar con un popote.

Cazuelas voladoras, para sentirte en San Pedro Tlaquepaque al son del mariachi.

Ensalada crujiente de uvas y manzanas

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Ingredientes:
1 taza de yogurt light natural ensalada de uvas
1/3 de taza de azúcar morena
1/2 de taza de mayonesa
Jugo de 1/2 limón
1/2 cucharada de canela molida
2 manzanas verdes picadas en cubos
2 manzanas rojas picadas en cubos
1 pera picada en cubos
1 apio picado
1/2 taza de almendra fileteada
1/2 taza de nuez picada finamente
2 tazas de uvas verdes sin semilla

Preparación:
En un bol pequeño mezcla todos los ingredientes para hacer el aderezo: Yoghurt, Azúcar, Mayonesa, Jugo de limón y Canela. Luego metelo al refrigerador mientras haces la ensalada.
Una vez que tengas todas las frutas picadas en un tazón más grande, viértele todo el aderezo y mezclalo.

Crema de Whisky Casera

Crema de whisky casera

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Ingredientes

Crema de Whisky Casera necesitamos:

  • 1 tazas de whisky
  • 1 latas de leche condensada
  • 1 Lata de leche Evaporada
  • 1 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 Cucharadita de Chocolate liquido
  • 1 cucharadita de café, disuelta en otra cucharada de agua caliente.
  • 1 Onza de licor de café (Kalhua)

Preparación de Crema de Whisky Casera:

Se licuan todos los ingredientes, al gusto se puede agregar un toque de canela en polvo. Se conserva en refrigeración.

Ensalada de espinacas con aderezo de ajo.

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Para preparar Ensalada de Espinacas con Aderezo de Ajo necesitamos

  • 250 gr. de espinacas baby
  • ½ taza de jitomate deshidratado o cherry
  • ½ taza de aceitunas negras
  • 8 rebanadas de baguette doradas o crutones

Para el Aderezo

  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo fileteados
  • 2 cdas. de alcaparras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cdita. de hojas de tomillo
  • Pimienta negra

Forma de preparar Ensalada de Espincas con aderezo de Ajo.

  1. El aderezo se prepara;  calentando el aceite, se agrega el ajo y se dora, se añade el jugo de limón, el tomillo las alcaparras, se deja cocinar durante un minuto y se deja enfriar.
  2. Las espinacas se mezclan con  los jitomates, y las aceitunas, se sirve en un platón se baña con el aderezo y se adorna con las rebanadas de pan.

La Ensalada de Espinacas con Aderezo de Ajo sin duda se apetece por su frescura,  en días calurosos.

Ensalada de uvas Fer

Ensalada de uvas y panela

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Para preparar Ensalada de Uvas Fer necesitamos:

  • Uvas sin semilla
  • Queso Panela
  • Crema
  • Lata de granos de elote

Forma de preparar Ensalada de Uvas

  1. Se revuelven todos los ingredientes y listo.

Una ensalada muy sencilla y por demás fresca y deliciosa

Donas Mariquita

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Para preparar Donas Mariquita necesitamos:

  • 1 Kg. De harina
  • 5 huevos
  • 6 cucharaditas de royal rasas
  • 1 cucharada de manteca
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 400 grs. De Azúcar
  • 150 grs. De mantequilla

Forma de preparar Donas Mariquita:

  1. Se cierne el harina con el royal y la sal.
  2. Se hace una fuente se agrega el azúcar los huevos y la manteca y la mantequilla disuelta en el sumo de una naranja o el sabor que se desee.
  3. Se pone un poco de leche con un poco de pintura vegetal
  4. Se forma una maza uniforme se deja reposar ½ hora y se hacen las donas.
  5. Se bañan en azúcar y canela.

Las tradicionales donas, las que se fríen y se revuelcan en azúcar y canela, ¿Las Recuerdas?

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Pollo empanizado en salsa de mango y chipotle

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Para Preparar Pollo empanizado en salsa de mango y chipotle necesitamos:

  • Pechuga de pollo sin hueso
  • 1 taza de harina
  • Aceite De Oliva
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de tomillo seco

Para la salsa:

  1. 1 lata de chile chipotle
  2. 2 mangos no muy maduros
  3. 1/4 de tza. de vinagre de manzana
  4. 1 cucharadita de azúcar
  5. 1 pizca de sal

Forma de preparar Pollo empanizado en salsa de Mango y chipotle

  1. Corte las pechugas en cuadros medianos.
  2. Sazone los cuadritos de pollo con sal y pimienta por todos lados
  3. En un plato grande agregue harina, sal, pimienta, pimentón, ajo y tomillo, mezcle bien.
  4. En otro plato batan los 2 huevos
  5. Pasen los cuadritos de pollo por harina, luego el huevo y después harina otra vez.
  6. Coloque el pollo a un lado. Cuando tengas todas las piezas mejoradas es momento de freír.
  7. Agregue un poquito de harina al sartén para revisar que ya esté caliente el aceite. Se darán cuenta si burbujea.
  8. Agregue los cuadritos de pollo uno a uno con cuidado y sin que se peguen unos a otros. Espera 1 o 2 minutos y volté los cuadritos. Deben quedar doraditos.
  9. Termine de freír el pollo y le agrega la salsa de mango y chipotle.

La salsa

  1. En un vaso para licuadora, agrega toda la pulpa del mango, 2 chips de chipotles pequeños, y el vinagre de manzana, licúa hasta que se haga una mezcla uniforme.
  2. Prepara un sartén con un poco de mantequilla y mezcla de licuas, agregando azúcar y la pizca de sal, revuelve y espera un poco a la salsa se reduzca,
  3. Deja enfriar.

Esta receta puede hacerse también con alitas de pollo y servir la salsa como aderezo para las alitas.

Lomo Mary

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Ingredientes

Lomo Mary requiere de los siguientes ingredientes:

  • Lomo de cerdo 2 Kg.
  • Jugo de Naranja 1 taza
  • Champiñones en escabeche 1 lata gde.
  • Ajo Media cabeza
  • Harina 1 cucharada de guiso
  • Salsa Inglesa 1 cucharadita
  • Hierbas de Olor

Preparación de Lomo Mary

Unas horas antes o el día anterior se pone el lomo en los medios de comunicación taza de vino y los medios de taza de jugo de naranja, se muele en seco la pimienta, sal de ajo y orégano, esa es la unta al lomo y se deja remojando en el vino y el jugo de naranja.

Al día siguiente se pone a cocer en el mismo jugo, ya se ha cocido en el mismo lugar, en la grasa que se ha consumido y se ha consumido 1/2 taza de jugo de naranja y media taza de vino blanco y media taza de agua con consomé y las hiervas de olor. Se deja hasta que la harina este se cede y se agregan los champiñones la salsa inglesa y se deja hervir 3 minutos. Se agrega el lomo.

Se sirve con guarnición de papas Mary  https://www.pasalareceta.com/papas-mary/

Manitas de cerdo en escabeche

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  • 12 manitas de cerdo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de mejorana
  • 1 rama de tomillo
  • 9 pimientas gordas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Se pone a cocer todo por 30 minutos a fuego bajo.

Escabeche

  • 1 Cebolla fileteada
  • 500 mls.  de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1/2 de taza de agua
  • 2 cucharaditas de oregano
  • ½ cucharadita de azucar
  • Sal y pimienta la gusto.

Mezclar en un tazón todos los ingredientes escurra las manitas y añadaña las patitas al escabeche y deje marinar durante toda una noche. Al gusto se pueden agregar chiles jalapeños y rodajas de zanahoria.

 

Mole de perejil

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  • 1 Manojo grande de perejil
  • ½ Kg. De jitomate
  • 4 Clavos
  • 4 Pimientas
  • 1 raja de Canela
  • Ajo Cebolla
  • 1 Telera

Se fríe todo, se muele y ya molido se fríe de nuevo y se le agrega caldo de la carne o agua y Knor suiza, chicharos, zanahorias  y ejotes, se le pone pollo o carne de puerco cocidos, al final se le agrega 1 lata de chiles en vinagre.

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