Pasa la Receta

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Cazuelas Voladoras

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Para preparar Cazuelas Voladoras necesitamos:

  • 2 Rodajas de Naranja
  • 2 Rodajas de Toronja
  • 1 Rodajas de Lima
  • 2 Rodajas de limón
  • Jugo de naranja y limón
  • 1 Refresco de Toronja
  • 2 Caballito de Tequila
  • 1 Cazuela de barro
  • Agua Mineral
  • Hielos
  • Sal al gusto

Forma de preparar Cazuelas Voladoras

  1. Poner los hielos en la cazuela de barro y agregar el  tequila.
  2. Exprimir una naranja y un limón sobre la mezcla y agregar sal al gusto.
  3. Colocar las rodajas de cítricos sobre la mezcla en la cazuela y agregar suficiente refresco de toronja hasta tener una mezcla homogénea.
  4. Agitar la botella de agua mineral y agregar a la cazuela en forma de disparo para que se cree una consistencia espumosa.
  5. Revolver la mezcla y disfrutar con un popote.

Cazuelas voladoras, para sentirte en San Pedro Tlaquepaque al son del mariachi.

Ensalada crujiente de uvas y manzanas

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Ingredientes:
1 taza de yogurt light natural ensalada de uvas
1/3 de taza de azúcar morena
1/2 de taza de mayonesa
Jugo de 1/2 limón
1/2 cucharada de canela molida
2 manzanas verdes picadas en cubos
2 manzanas rojas picadas en cubos
1 pera picada en cubos
1 apio picado
1/2 taza de almendra fileteada
1/2 taza de nuez picada finamente
2 tazas de uvas verdes sin semilla

Preparación:
En un bol pequeño mezcla todos los ingredientes para hacer el aderezo: Yoghurt, Azúcar, Mayonesa, Jugo de limón y Canela. Luego metelo al refrigerador mientras haces la ensalada.
Una vez que tengas todas las frutas picadas en un tazón más grande, viértele todo el aderezo y mezclalo.

Crema de Whisky Casera

Crema de whisky casera

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Ingredientes

Crema de Whisky Casera necesitamos:

  • 1 tazas de whisky
  • 1 latas de leche condensada
  • 1 Lata de leche Evaporada
  • 1 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 Cucharadita de Chocolate liquido
  • 1 cucharadita de café, disuelta en otra cucharada de agua caliente.
  • 1 Onza de licor de café (Kalhua)

Preparación de Crema de Whisky Casera:

Se licuan todos los ingredientes, al gusto se puede agregar un toque de canela en polvo. Se conserva en refrigeración.

Ensalada de espinacas con aderezo de ajo.

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Para preparar Ensalada de Espinacas con Aderezo de Ajo necesitamos

  • 250 gr. de espinacas baby
  • ½ taza de jitomate deshidratado o cherry
  • ½ taza de aceitunas negras
  • 8 rebanadas de baguette doradas o crutones

Para el Aderezo

  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo fileteados
  • 2 cdas. de alcaparras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cdita. de hojas de tomillo
  • Pimienta negra

Forma de preparar Ensalada de Espincas con aderezo de Ajo.

  1. El aderezo se prepara;  calentando el aceite, se agrega el ajo y se dora, se añade el jugo de limón, el tomillo las alcaparras, se deja cocinar durante un minuto y se deja enfriar.
  2. Las espinacas se mezclan con  los jitomates, y las aceitunas, se sirve en un platón se baña con el aderezo y se adorna con las rebanadas de pan.

La Ensalada de Espinacas con Aderezo de Ajo sin duda se apetece por su frescura,  en días calurosos.

Ensalada de uvas Fer

Ensalada de uvas y panela

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Para preparar Ensalada de Uvas Fer necesitamos:

  • Uvas sin semilla
  • Queso Panela
  • Crema
  • Lata de granos de elote

Forma de preparar Ensalada de Uvas

  1. Se revuelven todos los ingredientes y listo.

Una ensalada muy sencilla y por demás fresca y deliciosa

Donas Mariquita

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Para preparar Donas Mariquita necesitamos:

  • 1 Kg. De harina
  • 5 huevos
  • 6 cucharaditas de royal rasas
  • 1 cucharada de manteca
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 400 grs. De Azúcar
  • 150 grs. De mantequilla

Forma de preparar Donas Mariquita:

  1. Se cierne el harina con el royal y la sal.
  2. Se hace una fuente se agrega el azúcar los huevos y la manteca y la mantequilla disuelta en el sumo de una naranja o el sabor que se desee.
  3. Se pone un poco de leche con un poco de pintura vegetal
  4. Se forma una maza uniforme se deja reposar ½ hora y se hacen las donas.
  5. Se bañan en azúcar y canela.

Las tradicionales donas, las que se fríen y se revuelcan en azúcar y canela, ¿Las Recuerdas?

Lomo Mary

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Ingredientes

Lomo Mary requiere de los siguientes ingredientes:

  • Lomo de cerdo 2 Kg.
  • Jugo de Naranja 1 taza
  • Champiñones en escabeche 1 lata gde.
  • Ajo Media cabeza
  • Harina 1 cucharada de guiso
  • Salsa Inglesa 1 cucharadita
  • Hierbas de Olor

Preparación de Lomo Mary

Unas horas antes o el día anterior se pone el lomo en los medios de comunicación taza de vino y los medios de taza de jugo de naranja, se muele en seco la pimienta, sal de ajo y orégano, esa es la unta al lomo y se deja remojando en el vino y el jugo de naranja.

Al día siguiente se pone a cocer en el mismo jugo, ya se ha cocido en el mismo lugar, en la grasa que se ha consumido y se ha consumido 1/2 taza de jugo de naranja y media taza de vino blanco y media taza de agua con consomé y las hiervas de olor. Se deja hasta que la harina este se cede y se agregan los champiñones la salsa inglesa y se deja hervir 3 minutos. Se agrega el lomo.

Se sirve con guarnición de papas Mary  https://www.pasalareceta.com/papas-mary/

Manitas de cerdo en escabeche

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  • 12 manitas de cerdo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de mejorana
  • 1 rama de tomillo
  • 9 pimientas gordas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Se pone a cocer todo por 30 minutos a fuego bajo.

Escabeche

  • 1 Cebolla fileteada
  • 500 mls.  de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1/2 de taza de agua
  • 2 cucharaditas de oregano
  • ½ cucharadita de azucar
  • Sal y pimienta la gusto.

Mezclar en un tazón todos los ingredientes escurra las manitas y añadaña las patitas al escabeche y deje marinar durante toda una noche. Al gusto se pueden agregar chiles jalapeños y rodajas de zanahoria.

 

ceviche de pescado playero

Ceviche de Pescado playero

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Para preparar Ceviche de pescado playero, necesitamos:

  •  1 Kg. de pescado picado fino (De preferencia Botete, Robalo, Lenguado o Dorado)
  •  2 Pepinos picados en cuadritos y sin semilla
  •  5 Piezas de jitomate picado
  •  1 Cebolla grande picada en cuadritos
  •  1 Ramo de cilantro picado
  •  Limones en jugo los necesarios
  •  Aceite de olivo
  •  Vinagre, de preferencia condimentado o blanco
  •  Sal y pimienta
  •  Albahaca seca
  •  Chile habanero o jalapeño al gusto picado en cuadritos

Forma de preparar el Ceviche de pescado playero:

  1. En un recipiente de vidrio, se coloca el pescado y se cubre las ¾ partes con el jugo de limón y el ¼ restante con el vinagre.
  2. Se pone la sal al gusto, pimienta y albahaca se revuelve bien y se deja reposar para que el pescado se alcance a cocer por un tiempo estimado de 15 minutos.
  3. Se agregan la cebolla, el chile, jitomate, el pepino  y el cilantro y se deja reposar otros 15 minutos.
  4. Se rectifica el sabor si tuviera demasiado limón se puede agregar un poco de agua, si fuera necesario agregar liquido se coloca en una taza la mitad de vinagre y la mitad de agua y se va agregando poco a poco. Al gusto se puede retirar el liquido a que quede “seco”
  5. Se sirve con tostadas o totopos.
  6. Se puede agregar al gusto aguacate, aceitunas o alguna fruta tropical como mango o piña.

cacahuate

Salsa de Cacahuate

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Para preparar salsa de cacahuate necesitamos:

  • 250 gr. De cacahuate pelado tostado y salado ( como de botanas)
  • 3 o 4 chiles cuaresmeños
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de cecbolla
  • Ramas de cilantro al gusto

Forma de preparar Salsa de Cacahuate

Se licuan todos los ingredientes se rectifica sal.

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